Nos producteurs

MOULIN DE LA VEYSSIERE

Le Moulin de la Veyssière a su conserver toute son authenticité avec le temps. Trouvant ses origines au XIIIème siècle, le Moulin de la Veyssière est aujourd’hui presque millénaire. Dernier moulin en activité de la vallée du Vern, quand on en comptait 31 au XVIIIème siècle, c’est un lieu chargé d’histoire.

Fabrication artisanale depuis 1857. Nous produisons de l’huile de noix et de noisette dans la plus pure tradition et selon un savoir-faire ancestral. La meule, la cuve en fonte, le pressoir et tous les outils utilisés pour la fabrication de l’huile sont d’époque. Le moulin est actionné par l’eau. Nous produisons de l’huile de noix et de noisettes dans la grande tradition périgourdine : les fruits sont broyés par une meule en silex, la pâte est ensuite cuite lentement pour conférer tout son caractère à l’huile, puis celle-ci est pressée et mise en bouteille au bout de 3 à 4 semaines.

Des fruits de grande qualité provenant de producteurs locaux. Plus encore que le savoir-faire, le choix de fruits de grande qualité est essentiel pour produire une bonne huile. Nous avons tissé des liens étroits avec les producteurs locaux depuis de nombreuses années.